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三度荣获中国名优绿茶金奖的宁波印雪白茶是宁波市八大名茶之一。2006年，印雪白茶基因被收录在世界基因库，为世界权威机构认可。
　　印雪白茶是茶中新秀，外形纤秀卷曲，色泽翠绿嵌金；冲泡后，叶底玉白，汤色嫩绿柔亮，清香悠悠。它含有一般白茶有益人体的成分，其中氨基酸含量高达11%以上，这是印雪白茶滋味鲜美回甘的根由。一般白茶的氨基酸含量在4%左右，若能达到8%左右已是佼佼者。2003年经中国农科院茶叶研究所检测，印雪白茶的茶样氨基酸含量最高达13%，这科学依据无可辩驳的，经北京相关部门再次测定证实，茶界人士惊叹不已。
　　印雪白茶的生产基地在四明山脉的余姚、奉化和天台山余脉的宁海等地。送检的茶样出自最有代表性的余姚市四明山镇大山村。
　　大山村位于四明山腹地仰天湖畔，紧依四明山国家森林公园。大山村的仰天湖自然村野趣盎然，曾有诗人高歌吟咏：“仰天湖，湖仰天，山在湖四沿，湖在山之巅……”据大山村党支书朱喜欢讲，大山村从仰天湖到朱曹，有7个自然村，共121户，374人。有公路通汽车后，客车经大山村长达6.5公里，设有3个停靠站；多次调整行政村区域，因地理环境使然，大山村总是这个规模！朱书记又说：“大山村人家不多，却由17个姓氏的村民组成。”这又使人追溯到村史。
　　大山原属于上虞县辖，山高路远，地处偏远，与余姚、嵊州（嵊县）交界。1960年划归余姚市辖。现在7个自然村还是由解放初期18个自然村融洽而成，多为古代逃荒、避难人们的栖身之地，村中姓氏众多即由此而来。且不说遥远的古代，就是新中国成立前夕，中共四明工委的革命先辈，考虑到机关电台，靠手摇马达声音轰响，容易暴露目标，当时那里统称屏风山，到这深山老林里安装电台，可保证通讯联络安全。中共四明工委的领导同志就在那里住岩洞、搭公馆，收录新华社电讯，通过红色电波，传播胜利喜讯，鼓舞群众斗志，迎接新中国曙光。
　　大山村海拔800米上下，山高林密，巨岩突兀。中国地质科学院地质研究所专家上山考察，认定巨大的岩石群为第四纪冰川遗迹--冰川漂砾，距今已有一两千万年，呈现地质公园风貌。朱喜欢讲仰天湖民间蕴藏的文化底蕴和土产逸闻，如数家珍。那里春多红枫樱花，夏为避暑佳地，秋色烂漫如画，冬有雾凇奇观。这特殊的地理环境自古就产佳茗，尤以名茶“白毛尖”著称。民间流传的还可找到文献佐证：清光绪十七年编纂的《上虞县志》记述：大山村鹁鸪岩一带有茶：“产岩石上下，采取烘干，有细的白毛，名曰白毛尖。其味隽永，颇为难得。”在大山人烟稀少，茶还能见诸于地方文献，可见那里茶的声望。
　　时至2001年，大山宝地被宁波市林业局的茶叶专家看中，扶持茶农种植白茶，为宁波白茶缘起。
　　置身种植白茶的大山村羊台岗，白茶依山而长，四围防护林葱茏，极无空气污染，甚至无杂声干扰，唯有虫鸣唧唧，更显万籁俱静，白茶在山清水秀的静谧环境中生长，仿佛是闺阁深秀。山下绿茶在4月5日清明前后竞相上市，大山所产印雪白茶要在4月20日左右迟迟露面。春茶好在早有早的风采，迟有迟的神韵。有位爱茶人讲四明山茶，经日精月华，吸大山灵气，比平原时间长。这好比晚稻米与早稻米，人们喜欢吃光照时间长的晚稻米，其道理是一样的！