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千年民族茶走进新生活
http://www.huaxcy.com/   2016-11-28 14:47:45  来源:生态雅安杂志

  《西藏政教鉴附录》记载,“茶叶自文成公主入藏地”,即雅安所产龙团、凤饼茶,贡奉朝廷后作和蕃礼品带进藏区。从此,雅安茶源源不断输入西藏、青海、康巴等地区,渐渐形成一种工艺复杂、功效独特的黑茶,在不同的历史时期被称乌茶、边茶、边销茶、四川南路边茶、大茶、雅茶等,至今已有1300多年历史,堪称“黑茶鼻祖”。藏民族同胞对来自雅安的茶有着深厚的情感,有“宁可三日无粮、不可一日无茶”、“一日无茶则滞、三日无茶则病”的谚语,于是有了“雅安藏茶”这个渗透着民族性的名称。改革开放后,特别是实行社会主义市场经济以来,雅安藏茶产业发展迅猛,如今已经成为雅安市两大区域名牌之一。

 

雅安博物馆重现老雅安藏茶行  周乐天摄

 

山林之叶 关乎国政

  据《甘肃通志》记载,明嘉靖三年(1524年),湖南安化仿四川‘乌茶’制法并加以改进,制成半发酵黑茶。湖南农大施兆鹏老先生和研究生朱海燕据此论证黑茶始制于四川,此“乌茶”正是雅安藏茶在历史上的一个曾用名。

  唐《封氏闻见记》(公元682年):“饮茶……始自中地,流于塞外,往年回纥入朝,大驱名马,市荣而归”,这是茶马交易的明确记载。《明史·茶法》:宋太祖令置“提取茶马司”,“设茶马司于秦、洮、河、雅诸州,自碉门(今雅安天全)、黎(今汉源清溪)、雅抵朵甘、乌思藏(康、藏都司)行茶之地五千余里……西方诸部落无不以马售者”。宋熙宁七年,在雅州(今名山新店)设茶马司,这是我国目前唯一有遗址可考的茶马司。

  五代毛文锡《茶谱》:“有火番饼,每饼重四十两。入西番,党项,重之。中国名山者,其味甘苦。”

  南宋吴曾《能改斋漫录》:“蜀茶总入诸蕃市,胡马常从万里来”。

  明《严茶议》:“茶之为物,西域吐番,古今皆仰信之。以其腥肉之物,非茶不消;青稞之热,非茶不解,故不能不赖于此也。是则山林草木之叶,事关国家政体之大,经国君子固不可不以为重而议处之也。”

  自古以来,中央政府就高度重视边茶贸易,列为“国之要政”。唐德宗始行榷茶制,宋太祖设茶马司,明初恢复榷茶制,后改“茶引制”“引岸制”。清《茶法》:“明时,茶法有三:曰官茶,储边易马;曰商茶,给引征课;曰贡茶,则上用也。清因之”。

  民国初年,雅安还有私营茶号100多家,由于军阀混战,强派苛捐杂税,藏商携款私逃,很多茶号倒闭,到民国二十四年(1935年)仅剩30多家。1939年,西康省成立,国民政府为垄断边茶经营,在雅筹备成立“中茶公司西康省分公司”。其后,私营茶号率先联合成立“康藏茶叶股份有限公司”,包销全部茶引,使名山、邛崃两县茶号倒闭,仅为雅安、天全的茶号收购原料,代加工成品茶。

  新中国成立后,藏茶列入民族特需用品继续加强管理,实行定点生产制度。边销茶有政治茶、民族茶、团结茶、友谊茶之称。

  1950年2月,雅安解放,尚有茶号48家,其中雅安(今雨城)30家,天全10家,荥经8家。雅安(今雨城区)有中国茶叶公司、西康企业公司、康藏茶叶公司、孚和茶号、云龙茶号、翕昌茶号、137师合作社、工人合作社等。天全县有庆发茶号、德泰茶号、明顺茶号、泰茂茶号、泰昌茶号、天发源茶号、源复茶号、长顺茶号、庆发茶号、天顺昌茶号等。荥经县有康藏公司三厂、荥兴茶号、世昌隆茶号、泰康茶号、尉兴生茶号、宝兴茶号、兆裕茶号、成康茶号等。

  新中国成立后,没收官僚资本,成立国营茶厂,组建了草坝、河北、文定街、大北街四个国营茶厂。1953年公私合营,藏茶加工由原来的48家合并为三家,即国营雅安茶厂、国营荥经茶厂、国营天全茶厂。1972年成立国营名山茶厂,1985年成立国营雅安市(今雨城区)茶厂。

  几十年来,雅安藏茶生产受到各级党委、政府的高度重视和关心,党和国家领导人、国外友人多次来雅视察藏茶企业,藏区历代高层领导非常关心雅安藏茶生产,上层互访频繁。

 

雨城区多营镇中国藏茶城——世界茶种园

 

品牌价值激增7亿

  随着市场开放,经济发展,雅安藏茶行业转变观念,开拓创新,确立“藏茶内销”、“各族共饮”的产销思路,推动藏茶产品革新和营销理念转变,新型特种藏茶系列产品很快热销北京、上海、广州、重庆、成都、太原等国内大、中城市。特种藏茶价格大幅提升,相比传统边销茶增长数倍,并且在内地有广阔的市场需求和较好的效益,内销比例增长很快。2007年以来先后成立的雅安藏茶研究中心、朗赛藏茶专家大院和吉祥藏茶专家大院,以及国家茶叶产品质量监督检验中心落户农业园区等,都对雅安藏茶升级换代、加快发展作出贡献。

  首先是茶园基地提升完善,为雅安藏茶产业发展打下了坚实的基础。雅安藏茶基地主要集中在雅安市内除汉源县、石棉县外的六个县区,尤其以雨城区和名山区为主。截止2015年底,全市茶园面积97.2万亩,茶叶面积、产量、收入分别居全省各市州第三位、第一位、第一位。有三分之一的农户、65.5余万人从事茶叶生产。藏茶原料1.33万吨,占总产量的19.79%,雅安藏茶产业规模73.95亿元,在黑茶市场中的比重达到15.6%。

  2015年商会企业全年完成国家定点边销茶储备任务,成品茶250万斤,原料茶400万斤,总计储备成品茶、原料茶650万斤。供应西藏、西北民族地区茶叶5024万斤;销售国内外张茶和75万斤,总产值2.7亿元;总营业税达413万元,与2014相比税收增加了38%,加上国家税收的返还,2015年税收达到1000万元。

  骨干企业快速发展,以雅安茶厂、友谊茶厂、吉祥茶业、朗赛茶厂、义兴藏茶公司等为代表的骨干企业不断扩大边销市场,2015年藏茶边销总量为2.3万吨,边销总额为1.9亿;同时藏茶企业还加强产品研发,推动藏茶藏汉共饮,积极拓展内销市场。2015年,藏茶内销总量为0.3万吨,边销总额为1.4亿,为雅安藏茶产业整体快速发展探索了新的道路。雅安茶厂、吉祥茶业迁入雅安国家农业科技园区,成立“藏茶专家大院”,引进天露藏茶精华液等重大投资项目,实施清洁化封闭式生产线技术改造,以及专门组建西康藏茶集团公司,推进藏茶企业集群集聚发展。

  绿茶企业也逐步进入藏茶加工、销售,目前新增4家绿茶企业通过藏茶生产QS认证,执行雅安市茶业协会组织起草的《雅安藏茶企业联盟标准》。至2015年底,全市已有QS认证的藏茶企业共30家,其中有边销QS认证的9家,藏茶年产量约3.3万吨,其中边销2.8万吨,内销0.5万吨,占全国黑茶比重为10.7%,主导产品为“康砖”“金尖”“兄弟”“金叶扎巴”“吉祥”等,综合产值超过5亿元。藏茶新产品冲泡紧压藏茶、散藏茶、袋泡藏茶、藏茶膏、藏茶精化液等,年产量1万吨,产值超过10亿元,已开始销往北京、上海、广州、重庆、成都等大中城市和俄罗斯、韩国、日本、蒙古、东南亚以及台、港、澳等国家和地区。雅安藏茶品牌评估价值从2013年的5.4亿元上升至12.81亿元。

 

雨城区草坝茶园——郝立艺摄

 

走向标准化清洁化

  雅安市委、市政府专门成立了雅安市茶产业发展领导小组,先后制定出台了《关于加快雅茶产业发展 建设茶业强市的意见》、《关于进一步加快推进雅茶产业发展的实施意见》、《关于全面推进雅茶产业转型升级的意见》等推进雅安茶产业健康发展的规范性文件,并积极开展“雅安藏茶”地理标志证明商标注册工作。成立雅安市茶业协会藏茶专业委员会,并定期组织引导藏茶生产企业参加茶博会、西博会等国内知名展销会。成立了“雅安藏茶标准化生产联盟”,积极进行藏茶加工企业技术、设备改造和质量控制,按照GMP良好操作标准实施清洁化生产。今年7月18日,四川省藏茶产业工程技术研究中心在雅安市雨城区正式挂牌成立,研究中心将从藏茶适制品种选育与种植,标准化原料基地建设与推广,标准化、清洁化加工技术集成示范,藏茶品质及功能研究,藏茶文化挖掘及品牌营销推广等方面全产业链开展研究与创新,成为推动藏茶产业科技创新、加速藏茶科研成果转化、推进藏茶产品标准化、清洁化生产和的关键举措。

  今年9月26日,雅安藏茶(行业)标准实物样审评会在国家茶检中心(四川)进行,通过茶叶专业审评,为雅安藏茶(行业)标准实物样的规模制作做准备。《雅安藏茶》(行业)标准于2015年10月底在第十一届中国茶叶经济年会上讨论通过,并于今年6月1日起正式实施。雅安藏茶(行业)标准实物样通过审批后将进行规模生产,投放到企业、博物馆和市场,从而推进雅安藏茶行业的规范和进步。速提升雅安藏茶在全国范围的话语权。

  雅安南路边茶商会组织茶企,统一标识、标语,自驾从雅安出发到呼和浩特参展,一路宣传雅安藏茶。 李春蓉摄

 

文化搭台 经济唱戏

  雅安藏茶有着上千年辉煌历史,还有政治茶、团结茶、民族茶等众多头衔。雅安,又是川藏茶马古道的起点。雅安市委、市政府关于“生态雅安·全域旅游”的发展定位,以及“振兴雅茶产业、打造世界茶源”的发展思路,为雅安藏茶产业转型升级和做大做强提供了难得的文旅融合的发展机遇。

  文化与产业的联姻成为产业发展的助推剂,茶马古道文化、传统藏茶制作工艺、藏茶饮用文化等形成了极具文化底蕴和开发价值的珍贵文化遗产,文化资源的收集、分类、整理,使碎片化的雅安藏茶文化日趋系统化、完整化,并积极申报非物质文化遗产,加强传承保护和发展利用。在雅安藏茶传统制作工艺被列入“国家非物质文化遗产”保护名录,以及中国茶叶流通协会授予雅安“中国藏茶之乡”称号的基础上,深度挖掘雅安藏茶产业沉积的丰富文化旅游资源,在藏茶产业与文化旅游产业融合发展方面迈开了步伐。

  作为“4·20”灾后重建项目之一的位于雨城区多营镇的中国藏茶村,已经成为灾后重建示范窗口和入藏门户的一道靓丽风景,吸引着南来北往的游客驻足品味。走进中国藏茶村,可观赏世界茶种园,可参观藏茶博物馆,可品味藏茶醇香,可留宿藏茶文化主题客栈。依托“生态茶产业文化旅游经济走廊”、国家级非物质文化遗产基地打造的中国藏茶村,实现了藏茶博览、品饮、展销等功能,在旅游、观光、休闲、娱乐等消费活动中带动着藏茶产业的多元化发展。还以“茶文化旅游节”等活动为载体,推出了种茶、采茶、制茶、泡茶、茶艺活动等体验项目,吸引游客体验。

  雨城区还将培育“百亿茶叶经济”,鼓励发展茶种苗基地,建设5个生态观光茶园,推动以中国藏茶村为核心,以西康藏茶集团有限责任公司为龙头,以“三大茶区”为支撑的茶产业发展之路,打造名副其实的“中国藏茶之乡”。

 

在长春茶博会上,嘉宾品尝雅安藏茶 陈嶷摄

 

推广品牌 开拓市场

  今年10月13日,2016第三届中国(四川)秋季国际茶业博览会在成都世纪城新会展中心开幕,同时,以推广“雅安藏茶”公共品牌的雅安藏茶文化节也同期开幕。雅安市茶办、雨城区茶办、雨城区茶叶流通协会组织了雅安10家藏茶企业,以及西康藏茶集团和蒙顶山茶叶交易所组团参展。雅安藏茶展区占地面积达470多平方米,友谊茶叶、周公山茶业、和龙茶业、蔡龙茶业、义兴藏茶等10家藏茶企业通过产品现场展示,大力宣传和推广“雅安藏茶”公共品牌。茶艺茶技表演轮番上阵,同时还有品鉴活动、体验消费、企业专场推介、专家讲茶等活动穿插其间,让光临雅安藏茶展区的消费者、茶商对雅安藏茶有更加清晰和深入的认识。

  今年下半年以来,雅安市茶办牵头,市商务和粮食局和市供销社为责任单位,先后3次组织37家茶企参加了2016北京国际茶业展、2016第四届中国·呼和浩特国际茶产业博览会、2016第5届长春茶博会,通过举办蒙顶山茶·雅安藏茶专场推介会和产品展示展销和现场互动等多种形式,大力宣传推广“蒙顶山茶”和“雅安藏茶”两大区域公共品牌,积极开拓北方市场。三场茶博会雅安茶企现场销售额达到了64.5万元,并与86家经销商达成合作意向,签订了价值约2500万元的订单。截止目前,已有10多家经销商到雅安进行深入洽谈并签订购销合同,蒙顶山茶和雅安藏茶在华北、东北、西北的市场进一步得到拓宽。

  在品牌的推广活动中,雅安市突出五个特点:一是突出“熊猫家源•世界茶源”主题 ,统一红色和黄色为主色调,强调“雅安藏茶.黑茶鼻祖”等品牌宣传标语,让雅茶的公共品牌形象更加深入人心。二是专场推介,不仅安排茶叶专家、茶叶主管部门和当地茶叶行业协会负责人讲话和推介,而且组织重点企业现场推介。三是文化助推,运用蒙顶山茶技龙行十八式、书法与茶艺结合、川剧变脸、冷泡茶等新式冲泡法,带给了现场消费者不一样的消费体验。四是洽谈合作,在会展期间,雅安展团积极组织参展企业参加了川茶产销对接会、“川货全国行·北京站”天府网交会、“一带一路·万里茶道与茶”高端论坛、“吉商茶叶产销对接”等活动,并深入当地茶叶市场寻求合作,并与当地茶业协会组织就茶叶产销、茶旅互动及茶文化交流达成共识。五是在中央电视台农业频道、中央人民广播电视台、《中国日报》、《经济日报》、《茶周刊》、人民网、新华网、搜狐、湖南卫视茶频道、吉林广播电台新闻台等80多家新闻媒体持续宣传,有力提升了雅安藏茶的知名度、美誉度。

 

雅安藏茶的排毒功效对年轻女性很有吸引力  陈嶷摄

  在品牌的推广活动中,突出“熊猫家源•世界茶源”主题 ,统一红色和黄色为主色调,强调“雅安藏茶.黑茶鼻祖”等品牌宣传标语,让雅茶的公共品牌形象更加深入人心。 陈嶷摄

  文/叶知秋