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正 文

风水宝地 悠悠茶香
http://www.huaxcy.com/    2020-02-17 10:22:07

  雅安何以滋润?地形雨,雅安纵横交错的群山,创造了独特的“地形雨”。

  邛崃山脉,层层叠叠,山系巨大。在山系的前沿,是呈线性的龙门山脉,顺着成都平原的边沿延伸,延展出低山、丘陵、台地,形成绵延起伏、类型多样的地形,也成为了四川主要的茶区之一。

  蒙顶山是邛崃山脉向盆地延伸出的余脉,世界茶文明在这里发祥,茶文化在这里发源。

蒙顶皇茶园。

  壹 天下大蒙山 种茶第一山

  中国的茶源,可以追朔到先秦时期,巴蜀的茶事,从汉代以来和不少文献已有记载。但究竟是何人在何地最早种茶?却没有记载。

  后来,我国著名茶学家陈椽教授在蒙顶山的一块石碑上找到了答案,写进了《茶业通史》,填补了这一历史空白蒙山植茶为我国最早栽茶的文字纪要。该山原任僧正祖崇于雍正六年(1728年)立碑记其植茶史略,石碑至今尚在,是我国植茶最早的证据。

  这块石碑,名叫“天下大蒙山”碑,至今仍完好地保存于蒙顶天盖寺中。

  从碑文中可读出这样的信息:种茶始祖名叫吴理真,是汉代“严道县”人,在蒙顶出家当和尚,在五峰中间种下几株灵异的茶树;茶祖后来得道成仙,化作了一尊石像。这尊石像也很灵异,后世遇到干旱之年,就到蒙泉井迎取石像,焚香祷告,往往求来灵雨;宋代一位开明的本县进士喻大中向淳熙皇帝宋孝宗奏闻了此人此事,皇帝将茶祖追封为“甘露大师”。

  据专家考证,茶祖吴理真并不是出家人,因为佛教是在东汉时期才开始传入中国,茶祖自然无法提前“出家”当和尚。由于他功德非凡,让他“皈依”了佛教。其实,吴理真就是严道县的“茶农”。

  严道县,是现今雅安市范围内最早的建置之一,如今雅安市的很大一部分都属于当时严道县管辖地。“天下大蒙山”碑说吴理真是“西汉严道人,即今雅之人也”,表明吴理真是蒙山本地人。

  茶叶栽培的实践者、先行者吴理真,被后世尊为“茶祖”。他开人工种植茶叶之先河,“由是而遍产中华之国”,并传之于世界。

天下第一壶。

“天下大蒙山”碑。

  贰 扬子江心水 蒙山顶上茶

  蒙山茶,也称蒙顶茶,作为中国传统名茶,有两千年的历史。

  巴蜀地区是茶叶的发源之地,蒙山茶是巴蜀名茶的典型代表。

  对世界来说,茶源自中国;对中国来说,茶源自巴蜀;对巴蜀来说,茶源自蒙山。

  “扬子江心水,蒙山顶上茶。”蒙顶山闻名天下,主要因为出产蒙顶山茶。

  蒙顶山茶在唐代以“贡茶”闻名于世。雅州蒙顶山茶号称第一,名曰仙茶。在唐代有关茶的著述中,关于蒙顶茶的记载和评价,大多是围绕蒙顶茶的“贡茶”身份展开。

  宋代熊蕃《宣和北苑贡茶录》列举了当时全国的几十种贡茶,其中就有这两个品牌。蒙顶茶之“万春银叶”为宋徽宗宣和二年(1120年)造,“玉叶长春”为宣和四年(1122年)造,属于当时受到重视的贡茶品种。

  明清时期,贡茶重兴,多依唐宋旧制,只是进贡的品种有了较大的变化,原来的龙团凤饼逐渐改为散茶。

  到清代,每年进贡的蒙山贡茶分出了严格的等级。蒙顶皇茶园之茶更加神圣,“民间不可瀹饮,一蠹吏窃饮之,被雷击死。”

  从唐代至清代一千多年,除元代特殊的历史环境外,蒙顶山茶一直作为蜀中最重要的贡茶进贡朝廷。在有贡茶的以前多年中,全国各地的贡茶数不胜数,但像蒙顶山茶这样自始至终保持贡茶地位,且将“皇茶园”的“仙叶”作为专供皇室祭天祀祖之专用的贡茶,却难数其二。

“茶祖”吴理真像。

  叁 茶马古道上的“茶叶战争”

  雅安藏茶、康藏藏茶马古道也让外国人着迷。

  英国对中国的茶叶蓄谋已久,英国“茶叶大盗”福钧两次到中国,将中国的茶叶生产加工技术带回了英国。一个被中国保守了 5000年秘密的茶树种植和茶叶加工技术被捅破。

  19世纪下半叶,英国迫切要求打开中国西南门户。英印政府的目光放在了西藏巨大的茶叶消费市场上,企图将印茶打入西藏市场。

  于是,一个又一个英国人以不同的面目出现在雅安至康定、巴塘一带的康藏茶马古道上。

  1905年,英国人哈奇森来到雅安,他的使命是秘密调查雅安藏茶到底是什么原因导致了中国内地茶叶在西藏这么受欢迎,而印度砖茶却受到如此大的抵制?

  他认真考察了雅安藏茶的生产、运输、销售过程,总结印度砖茶引入西藏失败的原因:是口感与中国茶叶不同;是包装纸不适合;砖茶做的分量不够,过于轻,而且压得不够紧实……

  哈奇森的“打探”深入、理性,但为什么依然改变不了印茶不敌雅安藏茶的局面?

  因为他不知道在他看不到的背后,是西藏与内地的山水相连,是藏族同胞和汉民族的血脉相通,是茶和酥油茶的水乳交融。

  其实,不要责怪哈奇森没有弄懂雅安茶,就是世世代代喝蒙顶山茶的中国人,也在惊叹大自然对雅安这片土地的无比眷顾茶叶诞生在这里。